| Handwerkliche Backkunst auf höchstem Niveau, dafür steht der Name Borchers seit fünf Generationen. Das ist für Bäckermeister Klaus Borchers und seine Frau Marion Verpflichtung und Herausforderung zugleich. Die lange Familientradition verpflichtet einerseits zum sorgsamen Umgang mit der Tradition und bietet andererseits den Zugang zu den jahrhundertealten Erfahrungen des Bäckerhandwerks. Schon deshalb werden bis heute in der Backstube an der Hildesheimer Straße ausschließlich eigene Rezepturen verwendet. So ist es beispielsweise eine Selbstverständlichkeit, dass alle Brote, die den Backofen der Bäckerei Borchers verlassen, mit selbst hergestelltem Natursauerteig gebacken werden. Auch die übrigen Zutaten werden sorgfältig ausgewählt. Das Mehl bezieht Borchers seit Generationen von der Mühle Engelke aus Hasede bei Hildesheim, die gerade das 300. Firmenjubiläum feiern konnte. Überhaupt achtet man bei Borchers auf Regionalität bei den Rohstoffen. So werden alle Aufschnittwaren, mit denen die leckeren Brötchen für das Bistro belegt werden, von der Landschlachterei Gramann (Ahrberg) bezogen. Konditormeister Martin Borchers ist verantwortlich für die große Auswahl an Torten und Kuchen. Für die besonderen Anlässe des Lebens zaubert er die passenden, süßen Köstlichkeiten – immer nach den individuellen Wünschen der Kunden. In der Südstadt ist die Bäckerei Borchers gleich drei Mal vertreten und außerdem auf der Lister Meile sowie auf dem lindener Hanomag-Gelände.
Bäckerei und Konditorei Borchers
Hildesheimer Straße 44
30169 Hannover
Telefon 0511-885664 |
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